Le blog de Marc Vande Weyer

Le gaspillage alimentaire représente quelque 12 % en poids de la poubelle des déchets non triés des ménages bruxellois, soit quelque 15.000 tonnes par an ou 30.000 repas à raison de 3 fois par jour pendant un an.

D'après une analyse de la poubelle ménagère centrée sur le gaspillage alimentaire menée par le bureau d'études RDC Environnement, cela équivaut à quelque 30 kg par an et à 15 kg par personne.

Cette étude dont les résultats étaient présentés mercredi matin dans le cadre de la Journée internationale du droit des consommateurs par la ministre bruxelloise de l'Environnement, Evelyne Huytebroeck, s'est appuyée sur 9 campagnes de mesures sur l'année 2004 auxquelles 202 ménages ont participé. Les résultats ne manquent pas de surprendre par l'ampleur du phénomène, a commenté la ministre.

Le gaspillage semble concerner toutes les classes de revenus. Il est composé à 48 % de produits entamés dont en grande majorité le pain, les pâtisseries, les biscuits, les fruits et légumes et 27 % de produits périmés, essentiellement des fruits et des légumes puis les produits de viande, les produits laitiers et les plats cuisinés. Il s'agit enfin, pour 25 % de la masse totale, de restes cuisinés.

En Région bruxelloise, la diminution du gaspillage alimentaire entre dans le cadre de la mise en oeuvre du 3e plan de gestion des déchets (2003-2007). La Région y vise une réduction des déchets ménagers organiques à traiter de 10 % par une diminution à la source de leur production et par le compostage.

C'est dans ce contexte que l'Institut Bruxellois de Gestion de l'Environnement (IBGE) a soutenu financièrement une expérience-pilote d'Inter-Environnement Bruxelles menées auprès de familles sur la diminution du gaspillage alimentaire. Elle a abouti à une diminution de 80 % du gaspillage via des achats planifiés, correctement conservés et via la préparation culinaire ou la congélation des restes. Via un subside au Centre de Recherche et d'Information des Consommateurs (CRIOC), un observatoire a été mis en place pour rassembler une information objective en matière de consommation responsable. Les principales informations techniques sont consultables sur le web (www.observ.be).

Parmi les outils activés pour tenter d'inverser la tendance, l'IBGE a entamé la diffusion dans les magasins bruxellois de fiches cuisines et met à disposition des carnets de course magnétiques à apposer sur la porte du frigo. Ces outils sont également à disposition, sur demande, auprès de l'IBGE.

Extrait du Journal LE SOIR du 15/03/2006